內(nèi)容大綱
什么是微生物檢測?
飲用與包裝水的水質(zhì)規(guī)范
常見水中微生物檢測方法 
水中微生物檢測流程 
挑選微生物檢測設備的兩大重點

 

什么是微生物檢測? 

微生物 (microorganism) 普遍存在于自然環(huán)境中，它們已被廣泛應用于食品制造業(yè)，如保健食品、奶酪、啤酒、面包等。然而，某些微生物的存在會造成人體的不適或?qū)】翟斐晌：?，常見的病原菌如大腸桿菌 (E. Coli)、沙門氏菌 (Salmonella)、金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 等。

因此微生物的檢測可確認樣品中特定微生物的存在狀況與數(shù)量，或可監(jiān)測環(huán)境及產(chǎn)品是否受到污染及受污染的程度，是制藥、食品、飲料、化妝品等行業(yè)中重要的質(zhì)量管控項目 (quality control)，以確保最終產(chǎn)品的安全。

 

---

飲用水與包裝水的水質(zhì)規(guī)范 

水是自然界重要的生物資源之一，生物皆賴以為生，而致病性微生物的接觸、攝入是其主要風險之一。為維護生態(tài)環(huán)境及保障用水的安全，微生物含量的監(jiān)測不可或缺，是評估衛(wèi)生、質(zhì)量的常用指標。
我國對于微生物的規(guī)范，除了河川、湖泊、海域等環(huán)境的地面水體外，也訂定飲用水、包裝及盛裝飲用水等相關(guān)規(guī)范。

依我國行政院環(huán)保署及衛(wèi)生福利部公告水質(zhì)微生物標準整理如下。其中針對市售包裝/盛裝飲用水，除了在水源、水質(zhì)須符合飲用水水源及水質(zhì)相關(guān)規(guī)范外，水體經(jīng)處理后也應符合我國衛(wèi)生福利部公告之食品中微生物衛(wèi)生標準。

---

常見水中微生物檢測方法

水中微生物的檢測有多種方法，常見的有多管發(fā)酵法 (multiple-tube fermentation method or MPN method)、涂抺法 (spread plate method)、混合稀釋法 (pour plate method) 及濾膜法 (membrane filter method)。

濾膜法是一種廣為使用的分離技術(shù)，已于1961年被美國環(huán)保局 (U.S. EPA) 采用。與其它方法相比，濾膜法的優(yōu)勢包含：前置準備工作少、樣品具高度代表性、可降低偽陽(陰)性機率、檢測結(jié)果準確等，是水質(zhì)、液態(tài)樣品中微生物的主要分離技術(shù)。

 

	濾膜法
前置作業(yè)	制備 agar plate
培養(yǎng)時程	24 ± 2 小時
耗材	濾膜、培養(yǎng)皿
樣品處理量	大
適用熱敏感物質(zhì)	是
適用樣品狀態(tài)	低濁度之一般水樣
準確度	高
結(jié)果判定	直接觀察計數(shù)菌落 (colony) 數(shù)量
菌株分離	是
其它	?濾膜可直接轉(zhuǎn)移至不同培養(yǎng)基進行試驗 ?可有效移除水樣中抗菌化學物質(zhì)

濾膜法是將液態(tài)檢體經(jīng)一定孔徑的濾膜過濾后，將大于其孔徑的微生物滯留于濾膜上，于適當培養(yǎng)基及環(huán)境下進行微生物培養(yǎng)，最后透過觀察、計數(shù)得到樣品中微生物的數(shù)量。 

---

 

水中微生物檢測流程 

微生物檢測流程以「飲用水中大腸桿菌群檢測方法－濾膜法 (NIEA E230.55B)」 為例：

· 實驗應全程于無菌操作臺中進行。

· 前置作業(yè)：將過濾裝置(filtration apparatus)中的不銹鋼濾杯(funnel)及浸泡過 95 % 酒精的鑷子以 電子點火式本生燈進行火焰滅菌，冷卻至室溫備用。

洛科電子點火式本生燈均通過歐盟CE安全認證，快速點火，焰力穩(wěn)定，溫度最高可達 1300℃

Dragon100火炬式
Dragon200桌上型
Dragon220桌上型（45度傾斜）

檢測步驟：

1. 將無菌濾膜 (sterile membrane filter) 放置于濾杯基座上，加入少量無菌稀釋液，以測定過濾裝置是否裝置妥當。

2. 檢測或稀釋前，劇烈搖晃 25 次以上，以充分混合樣品。

3. 加入 100 mL 水樣以真空幫浦 (vacuum pump) 過濾，再以 20 mL 以上之無菌稀釋液沖洗濾杯。

4. 移開濾杯，取出過濾后之濾膜放置于含有培養(yǎng)基之培養(yǎng)皿上。濾膜應完全與培養(yǎng)基貼合，避免產(chǎn)生氣泡。

5. 將培養(yǎng)基倒置于培養(yǎng)箱 (incubator) 內(nèi)，以 35 ± 1 oC 培養(yǎng) 24 ±2 小時。 培養(yǎng)后，取出培養(yǎng)基，以 Galaxy 330 菌落計數(shù)器 (colony counter) 計數(shù)并記錄培養(yǎng)皿中金屬光澤菌落數(shù)。若菌落太多造成計困難時，則以「菌落太多無法計數(shù)」(Too numerous to count; TNTC) 表示。

6. 結(jié)果處理：以公式計算大腸桿菌群密度，單位為 CFU/100 mL (Colony forming units/100 mL)。

 

---

挑選微生物檢測設備的兩大重點

水中微生物檢測是將水樣過濾后，再將濾膜放置培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，觀察微生物生長的情形。檢測過程中常有多重復樣品需求，且常需倒除大量廢液。在采購相關(guān)設備時，可考慮以下兩大重點：

 

1) 選擇可以快速滅菌的設備
實驗設備常以高壓滅菌釜 (autoclave) 進行滅菌，動輒需花費數(shù)小時。為了加速實驗流程，除了可以準備多組設備方便交替使用以外，也可考慮使用能夠快速滅菌的材質(zhì)，例如以不銹鋼制成的設備，可以直接以火焰滅菌，只需數(shù)秒時間加熱并冷卻后，就能立即檢測樣品。不僅大幅縮短樣品處理時間，也讓流程更順暢。

洛科SF系列不銹鋼漏斗 – 旋卡式設計，輕松操作不需夾具 – SS316材質(zhì)，安全堅固耐高溫，可快速火焰滅菌 – 重復使用，環(huán)保更節(jié)省成本，平均可省達46%費用 洛科不銹鋼多連過濾座 洛科多連真空過濾系統(tǒng)

多聯(lián)微生物檢測換膜過濾裝置

2) 方便排除廢液。
微生物檢測所過濾的水樣，不需特殊處理即可直接倒除，然而，如果過濾的水樣還要用廢液瓶搜集后再倒掉，等于多花一次功夫。
如果選用具有直接排水設計的設備，就可以將過濾后的廢水直接引導至水槽，省去倒除廢液的步驟、節(jié)省實驗時間。

洛科直接排水式過濾系統(tǒng) – Alligator 200： 臺灣精品獎肯定 – WaterVac 100： 24VDC驅(qū)動，便攜設計適合就地采樣 – WaterVac 200： 二重復神器，省空間王者

直接排水式過濾系統(tǒng)

推薦產(chǎn)品：

  

            Rocker300-SF30                                       MultiVac301-MB-A

             WaterVac201-MB                                         MultiVac301-MB-T

                      

                Alligator 200                                                   Rocker400